花蓮縣火鍋料 熟食 醬料全數合格

花蓮縣火鍋料 熟食 醬料全數合格


　記者劉家和／報導

　　花蓮縣衛生局為保障民眾飲食之衛生安全，因應天氣轉涼，民眾喜歡在秋冬時節享用火鍋消費大增之際，花蓮縣衛生局長徐祥明特別指示全縣衛生稽查隊，針對市售火鍋料展開全縣大規模衛生稽查及抽驗，抽驗結果全數合格。

　　花蓮縣衛生局稽查結果發現，傳統市場裡，有業者將販售火鍋料重複冷凍與解凍販賣，較容易腐壞及部分市售火鍋料無散裝標示，已現場予以輔導。花蓮縣衛生局除針對這些業者加強輔導，並命令限期改善，若屆期仍未改善將依違反食品衛生管理第八條食品良好衛生規範（GHP）予以6萬以上1500萬以下重罰。

　　由於花蓮縣符合食品良好衛生規範（GHP）認證之食品業經過衛生局輔導後已大幅增加，業者特別重視食品安全衛生， 因此在這波全縣大規模火鍋料及熟食食品與沙拉醬抽檢，市售火鍋料除了少部分傳統市場業者出現上述缺失，其餘均全數符合國家食品安全衛生標準規定，花蓮縣食品安全衛生水準已大幅提升。

　　花蓮縣衛生局於入冬開始，便展開全縣火鍋料稽查檢驗工作，針對大賣場、超市、超商、傳統市場販賣及製造業展開全面衛生稽查。衛生局也特別針對民眾常吃的火鍋料及熟食食品與沙拉醬抽驗計50件包括：黑輪、米血糕、花枝丸、下鍋舞魚餃、中華一番鱈魚丸、正新竹貢丸、蟳絲、三絲粳、大貢丸、滷蘭花干、原味大燒包、龍蝦沙拉禦飯團、土司、三明治、麵包、海洋雙手捲、沙拉醬、茶葉蛋、滷蛋、皮蛋、鹹蛋等製品，以及民眾習於搭配火鍋食用的熟食食品及豆製品進行檢驗，尤其對可能危及民眾健康的防腐劑、硼砂、過氧化氫及大腸桿菌等進行詳實檢驗。

　　花蓮縣衛生局長徐祥明表示，花蓮縣衛生局動員大規模人力保障民眾飲食安全衛生，不僅稽查人員在全縣辛勞奔波，檢驗室同仁更夜以繼日加班。徐祥明局長除了感謝衛生人員認真努力的工作態度，更對花蓮食品業者能普遍重視消費者飲食健康，能達到零違規的高水準表現，表達高度的肯定與讚揚。

　　雖然這次檢驗全數符合規定，不過衛生局仍將持續監督，業者必須持續依照食品安全衛生規範，落實食材儲存、合法來源等衛生自主管理，以維護商譽及保障消費者權益，同時也特別提醒消費者於選購火鍋料食品時，勿購買來源不明之散裝食品，應儘量選用包裝及標示完整之產品，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品必須提高警覺。採購適量並注意魚肉煉製品或其他需冷藏的食品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於冰箱低溫下保存，並儘速於有效期限內食用完，以避免食品因貯存不良而變質，以確保產品品質安全。

　　徐祥明局長也提醒消費者自行烹煮火鍋務必煮熟再吃，以避免生熟食交叉汙染，尤其喜歡加蛋黃或海鮮刷刷鍋的方式，較易加熱不足造成腸胃不適；且火鍋湯底普林含量較高且沾醬的熱量及鹽份多，2湯匙約30公克的沙茶醬，約有200大卡的熱量，有慢性病疾病者如痛風、高血壓、腎臟疾病的人應酌量，另外應搭配一些高纖蔬菜佐食，減少身體過度負擔，以維護身體的健康。

　　民眾如對購買的食品安全衛生有所疑慮，可於上班時間撥打衛生局食品服務專線038-226959及0800-625748洽詢。



圖：花蓮縣衛生局人員抽驗賣場販售的火鍋料。