花蓮監獄中餐烹調班結訓 美味成果分享

花蓮監獄中餐烹調班結訓 美味成果分享
典獄長蕭山城 期許學員善用餐飲烹調專長 開創美好人生
　記者林昀融／報導
　　法務部矯正署花蓮監獄積極辦理各項技能課程，經過三個半月學習，花監的中餐烹調班２１日辦理結訓，學員們也展現手藝，烹調出十多道精緻料理，展現學習成果，希望在走出監獄之後，能夠發揮一技之長，開創美好人生。
　　中餐烹調結訓暨成果展，由花監典獄長蕭山城主持，更生保護會花蓮分會主委黃淑珠、花蓮就業服務站站長杜家聲等貴賓到場觀禮，指導老師黃淑玲也欣喜的祝福每位學員，善用所學。蕭山城表示，培養收容人具有專業謀生技能，未來出監後能以自食其力方式復歸社會，是監獄作業及技能訓練之目的，因此，每年均會開辦各項職類訓練課程，使學員擁有專業級的技術，並經由具有市場性及實用性的課程，達到發揮潛能與專業能力。
　　對於開辦中餐烹調班，蕭典獄長強調，近幾年各式地方料理及小吃盛行，台灣等同美食天堂，各地美食興起一股明星炫風，因應社會需求，中餐烹調技藝之學習，相信對學員未來回歸社會後，不論是自行創業會就業，都有實質上的幫助。
　　更生保護會花蓮分會主委黃淑珠致詞時，十分肯定花監歷年辦理技能訓練的成果，看著桌上豐盛佳餚，她對於學員能在短短三個多月時間，烹煮出一道道不同風味的料理，深表讚許。而且從專業級的料理中可看出，大家對於復歸社會已積極做好準備，並期許學員凡事只要用心踏實，必能創造美好前程。
　　花蓮就服站站長杜家聲說，目前餐飲業是熱門行業，經常看到知名大飯店辦理徵才活動，因此不論外面景氣如何，餐飲業仍具有美好的榮景，學員們只要肯用心學習，將來謀職就業都不會有問題，就服站永遠與大家站在一起，協助各項就業諮詢。
　　花蓮監獄自９５年起，已在高牆內辦理八其中餐烹調課程，約有一百多位收容人接受中餐專業訓練，而根據統計，有多位更生人都是運用美食烹調專長謀生，可見中餐料理對於收容人未來就業有極大幫助。
　　在結訓成果展上，學員對於老師認真教導深表感謝，經過三個多月學習，現在不論是中式的烤鴨或是熱炒，甚至各式點心，都難不倒他們，因此抱持著感恩的心，結訓學員特地發揮所學，烹調十多道佳餚，展現出驚人的學習成果，在場貴賓對於色香味俱全的料理，都讚不絕口。

圖：花蓮監獄典獄長蕭山城(右三)、更生保護會花蓮分會主委黃淑珠、花蓮就業服務站站長杜家聲、指導老師黃淑玲都到場品嚐學員成果。